種野生藥草、蔬菜和蘑菇生長，它們在涼爽、潮濕條件下茁壯成長。這些採摘食材，如山椒葉、蕨菜、各類野菇等，已成為湘菜不可或缺一部，為湘菜增添了獨特風味和質感。湖南山區也為牲畜特別是豬和山羊飼養供了想棲息地。涼爽、潔淨空氣和豐富自然資源促進了畜牧業蓬勃發展，進而影響了湘菜中豬肉和山羊肉流行。例如，著名湖南招牌東安雞，其雞肉通常在山區飼養，具有與省內其他地區飼養雞肉不同獨特風味。
與山區相比湖南省
還擁有肥沃河谷和平原，特別是湘江及其支流沿岸。這些低地地區歷史上一直是主要 塞內加爾 電話號碼 農業區，支持種植從水稻、蔬菜到水果和香草等種作物。這些河谷豐富新鮮農產品大大塑造了湖南烹飪傳統。該省因使用當地時令食材而聞名，這些食材通常以簡單而美味方式烹製，以突出其天然品質。最突出例子之一是湘式炒空心菜。這道菜展示了生長在該地區河流和溪流中新鮮、充滿活力綠色空心菜，用濃鬱酸辣醬烹製，與蔬菜固有甜味相得益彰。
此外靠近水體也影
響了湘菜中淡水魚和海鮮供應和重要性。湘江及其支流網絡盛產各種淡水魚，如鯉 沙烏地阿拉伯 電話號碼 魚、黑魚和鱂魚，這些都是湖南傳統菜餚中常見菜餚。除了山區和河谷外，湖南省還擁有森林覆蓋茂密地區，特別是在該省西南部地區。這些森林地區為種野生動物供了棲息地，包括野豬、鹿和各種鳥類，這些都已融入該地區烹飪傳統中。湖南菜烹飪技術也受到該省不同地影響。在山區，柴火充足，燻曬技術已成為湘菜一大特色。
